复配乳化稳定剂论文

冰棒、冰淇淋添加剂复配研究与应用
论文摘要冰淇淋是一种半固体的冷食,主要原料是牛奶,白糖,棕榈油,巧克力,豆类,乳化稳定剂等,辅以果汁果粒,威化饼组合而成的一种富含多种高营养物质。随着食品工业的发展,食品添加剂...