辐照冷却肉论文

辐照冷却肉脂肪氧化控制及特异性辐解产物（2-十二烷基环丁酮）变化机制研究
论文摘要食品安全关系着消费者的身体健康,已经成为当今人类共同关心的焦点和热门话题。由于肉品易于感染大肠杆菌O157:H7、沙门氏菌、肉毒梭状杆菌等致病性细菌,关于肉品的食品安全...