改性乳脂论文

乳脂甘油酯改性技术的研究
论文摘要乳脂中含有97%98%的甘油三酯（TG）。摄入过多的甘油三酯容易引起肥胖和心血管疾病。本文通过酶法甘油解对普通乳脂进行改性，制备具有降脂减肥功效的1,3-甘油二酯（1,...