柑桔果粉论文

残次柑桔白酒发酵工艺的研究
论文摘要本文以残次柑桔为原料,利用酶处理技术,现代发酵技术设计了一条新型发酵联产工艺,可以同时获得白酒和柑桔果粉。研究了酶处理柑桔果渣,回收柑桔汁。通过单因素及正交试验确定了最...