干酪促熟论文

论文摘要非发酵剂乳酸菌是干酪微生物中的一种独特的菌群,属于干酪外源微生物,在干酪生产中既能加速干酪凝乳,又能加速干酪成熟。促熟发酵剂是指经过精细筛选并特意添加至干酪中可以加快干...