高产果胶酶菌株论文

果胶酶高产菌株筛选发酵条件优化以及酶学性质的研究
论文摘要果胶酶（Pectinase）是一类可以催化果胶有限水解的酶。本研究以腐烂的水果（苹果、梨、大枣）为试验材料,通过平板分离法筛选高产果胶酶菌株,利用单因素试验和正交试验对...