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瑞士乳杆菌KLDS 1.0432对高达干酪理化及微生物性质影响的研究
论文摘要乳及乳制品是人类最完善的动物蛋白食品,是人类膳食蛋白质的重要来源。研究表明,乳及乳制品不仅给人类提供丰富的营养,而且还是许多生物活性肽的重要来源,包括具有镇静与安神作用...