高浓酿造论文

高浓酿造稀释水对啤酒质量的影响
论文摘要本论文主要选择以13．5°P高浓原酒稀释到8°P成品啤酒为试验对象，从研究不同稀释水对高稀释率啤酒的口感影响入手，探讨了水中不同离子对成品啤酒质量的影响，以及实际生产过...
高麦芽糖糖浆在啤酒高浓酿造中的应用
论文摘要本论文主要进行了高麦芽糖糖浆用于啤酒高浓酿造大生产的可能性研究,主要结论如下:适合啤酒高浓酿造用的高麦芽糖糖浆必须具备的主要质量标准有:合理的糖组成,即麦芽糖含量≥56...