高酸价米糠油论文

酶促高酸价米糠油制备甘一酯和甘二酯油脂
论文摘要本文以高酸价米糠油为原料，在无溶剂及溶剂体系下分别进行了酶法制备甘一酯的研究；以自制甘一酯为原料，溶剂体系下酶法制备甘二酯油脂，并对甘一酯的结晶动力学进行了研究。脂肪酶...