根霉论文

根霉ZM-10脂肪酶酶学性质和化学修饰
论文摘要脂肪酶在酿酒工业中的应用具有十分重要的意义,大曲中的根霉（Rhizopus）是白酒发酵过程中酒体香气成分形成的主要微生物之一。浓香型白酒的风格及酒质的优劣,主要取决于酒...
制麦过程中根霉对大麦溶解影响的研究
论文摘要本文以米根霉CICC3102、葡枝根霉CICC40315和华根霉CCTCCM201021作为实验菌株,研究微生物制麦中菌株选择依据及根霉对国产麦芽改善效果。结果表明葡枝...
霉菌酯化酶作用规律及应用技术研究
论文摘要酯化酶是一类能使呈香前体物质转化为香味物质的酶的总称,其酶制剂应用于白酒生产中,起到增加白酒酯类含量,从而提高白酒优质率的作用,但在实际应用中存在酶活低、生香效果不稳定...
根霉纤溶酶发酵过程优化及其溶栓作用的试验研究
论文题目:根霉纤溶酶发酵过程优化及其溶栓作用的试验研究论文类型:博士论文论文专业:发酵工程作者:刘东导师:路福平关键词:纤溶酶,根霉,发酵,分离提纯,优化,急性毒性,溶栓文献来...
吴健：响应面法优化纯种根霉米粉种曲制作工艺论文
本文主要研究内容作者吴健,祝贺,蓝彩红,刘盛钢,贺燕波,郝哲兵,杨涛（2019）在《响应面法优化纯种根霉米粉种曲制作工艺》一文中研究指出：针对纯种根霉(Rhizopus)米粉种...