![年产4.8万吨挂面工厂建设可行性研究报告]()
论文摘要本文对挂面工厂的建设进行了可行性研究分析，并设计了850型挂面生产线四条，其年产量达到4.8万吨。本可行性研究报告的编写依据是国家计划委员会办公厅计办投资[2002]1...
![挂面烘房温湿度平衡计算及节能设计]()
论文摘要本文对挂面干燥过程中烘房的耗热和排潮情况进行了研究,建立了烘房的耗热量和排潮量计算方法。并以目前工厂中普遍使用的生产工艺为基础,结合烘房内实际测量的温湿度曲线来确定挂面...
![挂面储藏过程中的品质变化研究]()
论文摘要将以全封闭包装和半封闭包装这两种包装形式的挂面分别储藏在10℃、室温和40℃三个温度下，对挂面在储藏过程中的基本理化指标、面条脂肪含量、挂面粉糊化特性及煮熟面条质构特性...
![富硒挂面生产技术研究与开发]()
论文摘要硒是生物必需微量元素,具有抗氧化作用、调节维生素的消化吸收、参与电子传递,调节机体代谢、调节机体免疫力、抵抗衰老等营养生物学功能。人体内的硒大多来源于蔬菜、水果、肉类等...
![营养强化面条的物理特性和生产技术的研究]()
论文摘要按照GB14880规定在谷类及其制品中营养强化的规定和要求,在小麦面条粉中分别强化L-赖氨酸-L-谷氨酸（LG）、L-赖氨酸-L-天冬氨酸（LA）、复合营养素、复合维生...
![张文蕾：五成荞麦挂面的加工品质改良方法及其机制研究论文]()
本文主要研究内容作者张文蕾（2019）在《五成荞麦挂面的加工品质改良方法及其机制研究》一文中研究指出：荞麦营养丰富,同时具有保健功能,是一种优质的全谷物食品原料。然而荞麦中面筋...
![汤钦林：黄豆挂面生产工艺的优化论文]()
本文主要研究内容作者汤钦林（2019）在《黄豆挂面生产工艺的优化》一文中研究指出：以高筋粉、生黄豆粉为主要原料,研究黄豆挂面的生产工艺。先进行单因素试验,从断条率、蒸煮损失率、...
![惠滢：高温、高湿干燥工艺对挂面产品特性的影响论文]()
本文主要研究内容作者惠滢,张影全,张波,于晓磊,张国权,魏益民（2019）在《高温、高湿干燥工艺对挂面产品特性的影响》一文中研究指出：为明确高温、高湿干燥工艺参数(80℃,85...
