固体脂肪指数论文

以大豆油为原料制备零反式脂肪酸人造奶油/起酥油的研究
论文摘要人造奶油、起酥油等专用油脂在我国拥有相当大的消费市场,其基料油大多采用部分氢化植物油,反式脂肪酸含量严重超标,给人们的健康造成危害。大豆油是我国的传统优质食用油,富含人...