还原糖转化率论文

论文摘要凝固型蜂蜜-脱脂乳酸奶是以蜂蜜和脱脂乳为原料，用乳酸菌发酵原料中还原糖生成乳酸，并使脱脂乳中乳酪蛋白变性，形成的一种既有普通酸奶原有营养和风味，又有蜂蜜特有清香和酸甜味...