核磁共振成像技术论文

核磁共振及其成像技术对抗性淀粉特性的研究
论文摘要淀粉是重要的食物来源之一,由于原淀粉的性质不稳定、易消化的原因,在食品中的应用受到了一定的限制。本论文应用核磁共振及其成像技术主要研究了压热处理制得的抗性淀粉的理化性质...