核磁共振及其成像技术论文

磁共振技术研究抗性淀粉对速冻馒头品质的影响
论文摘要抗性淀粉是指不被正常人体的小肠所吸收的淀粉及其分解物的总称,有着与膳食纤维相似的生理功能和优于膳食纤维的加工特性,是优良的食品添加剂。馒头作为我国的传统主食之一,速冻技...