核苷酸及降解产物论文

血浆蛋白粉对猪肉风味物质的影响研究
论文摘要血浆蛋白粉含有人体所需的多种营养素，可替代脂肪，用于提高肉制品的蛋白质含量，并改善产品的质构。本研究以猪瘦肉为原料，采用气质联用（GC-MS）与液相色谱（HPLC）技术...