![黑米中生物活性物质的研究]()
论文摘要黑米是一种古老而名贵的稻种,因其表皮呈黑色而得名。黑米往往不像白米那样精加工,多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接使用,米糠和胚芽部分得以保存,所以黑米具有很高的营养价值...
![豫南黑香糯花色素的初步分析及其基因定位]()
论文摘要黑米是由于在果皮上沉积大量的花色素而显示出特定的颜色,颜色的深浅随花色素含量的变化而变化,据报道,花色素含量多少直接影响微量元素含量。在我国,黑米有着悠久的种植和食用历...
![有色稻米色素的研究]()
论文摘要将单倍体水稻幼穗进行愈伤组织的诱导、分化，建立再生体系；结果表明水稻单倍体幼穗在培养过程中有加倍现象；倍加单倍体花粉育性良好；颖果为红色。利用微卫星标记技术，证明倍加单...
![程祖锌：黑米亲本总黄酮与花色苷配合力及遗传力分析论文]()
本文主要研究内容作者程祖锌,黄昕颖,肖长春,林荔辉,许明,郑金贵（2019）在《黑米亲本总黄酮与花色苷配合力及遗传力分析》一文中研究指出：[目的]分析黑米亲本总黄酮、花色苷含量...
![孟玲：超高压黑米饭贮藏中品质变化及回生特性研究论文]()
本文主要研究内容作者孟玲（2019）在《超高压黑米饭贮藏中品质变化及回生特性研究》一文中研究指出：黑米自古以来就是米中珍品,也是一种全谷物,其果皮、种皮和胚芽含有许多重要的生理...
![廖婷：臭豆腐新工艺配方的研制与开发论文]()
本文主要研究内容作者廖婷,来栋,张静,张文学（2019）在《臭豆腐新工艺配方的研制与开发》一文中研究指出：为提高臭豆腐的食品安全性,提升臭豆腐的口感和风味,本研究以黑豆、黑米代...
![谢小瑜：响应面法优化黑米红枣活性乳酸菌发酵工艺论文]()
本文主要研究内容作者谢小瑜（2019）在《响应面法优化黑米红枣活性乳酸菌发酵工艺》一文中研究指出：以黑米和红枣为主要原料,预处理后添加蔗糖、脱脂乳粉,通过乳酸菌发酵制成含有活菌...
