红曲黄酒论文

论文摘要红曲黄酒是福建特有的酒种，历史悠久，风味独特。本论文研究福建红曲黄酒中的风味物质，分析影响其风味的主要成分，初步探究造成福建红曲黄酒原酒与成品酒、新酒与陈酒、传统酒与清...

本文主要研究内容作者徐友强,孙宝国,蒋玥凤,侯洁,许春艳,王文华,滕超,熊科,范光森,李秀婷（2019）在《红曲黄酒来源芽孢杆菌普鲁兰酶基因克隆和生物信息学分析》一文中研究指出...