红曲霉论文

论文摘要随着人们对合成食品添加剂毒副作用的认识,天然色素的开发与应用成为色素市场的主力军。红曲色素因生产周期短、产量稳定等优势成就了它在天然色素市场上的特殊地位。但目前红曲色素...

论文摘要红曲霉是一种非常重要的工业生产用菌,在我国的应用已有上千年历史。用红曲霉发酵可以制成多种传统食品,如红曲米、红曲酒、红腐乳等。现代研究表明红曲霉能够产生多种代谢产物,许...

论文摘要目的丙酮酸脱羧酶（Pyruvatedecarboxylase,PDC,E.C.4.1.1.1）是丙酮酸代谢的关键酶,它也能催化芳香族氨基酸前体生物转化成光活性α-羟基酮...

论文摘要γ-氨基丁酸（gamma-Aminobutyricacid,GABA）,CAS号:56-12-2,分子式:C4H9NO2,分子质量:103.12,熔点:197-204℃...

论文摘要红曲霉是重要的丝状真菌之一,是食品、药品开发的重要宝库。蓝光、溶解氧和柠檬酸作为真菌重要的环境因子,对真菌生物生长及诱导次级代谢产物的形成起着重要的调节作用。本文主要研...

论文摘要本文以低档红茶作为发酵培养基的组分,研究多菌种共生发酵的可能性。通过考查红茶菌、红曲霉和鹿角灵芝单菌种的生长趋势及发酵产物的测定分析,优化培养条件,进一步研究混合培养下...

论文摘要本论文以红参粉和大米为发酵基质,进行红曲霉固态发酵,研究红参添加量、添加方式和培养条件对红曲霉固态发酵产色素的影响,探讨培养基中人参皂苷的变化情况,以期为新型红曲米的研...

论文摘要本文对紫色红曲霉（Monascuspurpureus）、烟色红曲霉（MonascufuliginosuaSato）及紫色红曲霉经紫外诱变后筛选得到的白色突变株W1（Mo...

论文摘要洛伐他汀（lovastatin,也称莫那可林K,monacolinK）是一种来源于微生物HMG-CoA（羟甲基戊二酰辅酶A）还原酶抑制剂,是用于治疗高胆固醇症的药物,它...

论文摘要本试验通过筛选了四株红曲霉菌株Monascussp．ZZ、MonascusrubberZK、MonascuspurpurersGX、Monascussp．XM，得到高产...

论文摘要γ-氨基丁酸（GABA）是一种天然的非蛋白氨基酸,是存在于哺乳动物中枢神经系统一种重要的抑制性神经递质,具有降血压、镇静安神、治疗癫痫、增强记忆力、调节激素分泌、控制哮...

论文摘要红曲色素作为食品添加剂应用于食品着色历史悠久。红曲色素光稳定性差,该特性缩短了添加红曲色素食品的货架期。系统地研究红曲色素的成分结构,及其光褪色机理,具有重大的理论意义...

论文题目:红曲霉菌丝体分生机制和生长趋化性初步研究论文类型:硕士论文论文专业:生物化工作者:王立言导师:贾士儒关键词:红曲霉,水分子跨膜透过模型,分枝双阈值模型,营养双阈值模型...

论文题目:红曲色素光稳定性的研究论文类型:博士论文论文专业:发酵工程作者:连喜军导师:王昌禄关键词:红曲色素,红曲霉,发酵条件,光稳定性,质谱文献来源:天津科技大学发表年度:2...

论文题目:红曲霉遗传转化系统及桔霉素、MonacolinK生物合成相关PKS基因的克隆与功能鉴定论文类型:博士论文论文专业:发酵工程作者:周礼红导师:诸葛健关键词:红曲霉,遗传...

本文主要研究内容作者李同乐（2019）在《功能红曲研发与红曲色素分离技术研究》一文中研究指出：红曲霉作为一种益生菌,其次级代谢产物中的红曲色素在食品行业中的得到了广泛的应用,同...

本文主要研究内容作者林美金,张雁,林璇（2019）在《红曲霉发酵对低盐半干鱼肉品质及生物活性的影响研究》一文中研究指出：以红素霉发酵低盐半干鱼罗非鱼为例,对其肉品质及其生物活性...

本文主要研究内容作者黄颖颖,陈慎,杨成龙,陆东和（2019）在《高色价红曲米液态制种的培养条件优化》一文中研究指出：为进一步研究液态制种的培养条件对高色价红曲米的影响,提高液态...

本文主要研究内容作者苏晓丽,樊建辉,张振科,陈家洛（2019）在《仰韶生物酯化液提高丢糟酒酒体丰满度的研究和应用》一文中研究指出：利用红曲霉在产酯生香方面的优势,结合生物工程技...