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以葡萄糖和麦芽糖生产焦糖色素的工艺研究与性质对比
论文摘要焦糖色素是人类使用历史最悠久的食用色素之一,也是目前人们使用的食品添加剂中用量最大、最受欢迎的一种,随着其使用范围的扩大,对它的原料来源、质量、生产方式的要求也逐步提高...