缓冲性论文

影响啤酒中有机酸因素的研究
论文摘要啤酒中有机酸既是主要呈酸味物质,同时又是决定啤酒pH值、缓冲性和总酸的主要因素。啤酒的缓冲性是指啤酒在一定pH值范围内,具有控制自身pH值变化幅度的能力,啤酒缓冲性对啤...