花生奶论文

花生牛奶饮料的制备工艺与稳定性研究
论文摘要本文以花生牛奶（PeanutMilk,PM）为研究对象,系统研究了花生烘烤、浸泡和磨浆工艺;多糖及均质条件对花生牛奶油脂析出率、离心沉淀率和粒径的影响,在此基础上探讨了...