![玉米支链淀粉与小分子糖在水中的相互作用]()
论文摘要通过乌氏粘度计和流变仪研究了玉米支链淀粉在单糖和寡糖溶液中的特性粘度和表观粘度。在稀溶液中,由于糖分子与水分子的结合使支链淀粉和水分子的相互作用减弱,淀粉分子链段间的自...
![不同生态条件下马铃薯淀粉含量及其品质差异]()
论文摘要随着国内马铃薯淀粉加工业及以淀粉为原料的深加工业的蓬勃发展,对马铃薯淀粉加工专用型品种的需求越来越大,加工企业对原料薯的需求从单一的追求高淀粉转变为开始关注淀粉的品质特...
![精细定位控制抽穗期、株高和每穗颖花数的QTL与图位克隆汕优63中控制胶稠度、糊化温度的基因]()
论文摘要抽穗期、株高和每穗颖花数都是水稻生长发育过程中重要农艺性状,在以前研究中我们在第7染色体着丝粒区段鉴定到一个同时影响抽穗期、株高和每穗颖花数的QTL。为了弄清这3个性状...
![SSⅡ和SSⅢ基因克隆、反义融合基因表达载体构建及对马铃薯的转化]()
论文摘要低糊化温度和抗冻融的淀粉在食品和化工领域具有广泛的用途。目前,生产上推广的马铃薯（SolanumtuberosumL.）品种,其淀粉糊化温度和冻融稳定性都不理想。为此,...
![同源四倍体与二倍体水稻的遗传差异及产量、品质性状研究]()
论文摘要本文以中国科学院成都生物研究所培育的同源四倍体水稻和二倍体水稻为材料，进行遗传差异及产量、品质性状的研究：1、以二倍体水稻为对照，研究了同源四倍体水稻在2004年和20...
![水稻糊化温度特性的理化基础与分子遗传学研究]()
论文摘要糊化温度（GT）是决定稻米蒸煮食用品质的一个重要指标,是指淀粉颗粒在水溶液中加热,开始吸水并发生不可逆膨胀、其自然的晶体结构被破坏,双折射性（淀粉表面开始丧失特有的极化...
