挥发性风味成分论文

论文题目:干腌牛肉加工过程中微生物变化、作用及机理论文类型:博士论文论文专业:食品科学作者:孙宝忠导师:南庆贤关键词:干腌牛肉,微生物变化,微生物作用,挥发性风味成分,酵解产物...

本文主要研究内容作者李巧珍,李晓贝,吴迪,李正鹏,李玉,周峰,杨焱（2019）在《不同杏鲍菇菌株工厂化栽培子实体的挥发性风味成分分析及其香气评价》一文中研究指出：采用顶空固相微...

本文主要研究内容作者冯敏,汪敏,常国斌,张扬,赵永富（2019）在《电子鼻检测辐照肉鸭产品的挥发性风味物质》一文中研究指出：为了研究辐照肉鸭产品的"辐照味"...