挥发性风味物质论文

本文主要研究内容作者赵驰,朱永清,董玲,黄巧莲,赵正,刘培,何叶正,屈婷敏,李治华（2019）在《李子果酒主发酵过程中理化指标及挥发性成分变化分析》一文中研究指出：该研究对李子...

本文主要研究内容作者魏冠棉,张军伟,周鹏（2019）在《低盐油腐乳发酵过程中品质和挥发性风味的分析》一文中研究指出：文章研究了11%(对照组),9%,7%,5%不同盐添加量对油...

本文主要研究内容作者唐辉,陈霖,曾玉伦,李跑,贺静,蒋立文（2019）在《长沙臭豆腐上色工艺优化及卤水浸泡前后风味物质比较》一文中研究指出：【目的】对长沙臭豆腐的上色工艺和挥发...

本文主要研究内容作者徐欢,郑娅,余群力,林梁,曹晖,韩明山（2019）在《腊牛肝加工过程中挥发性风味物质变化分析》一文中研究指出：腊牛肝在加工过程中风味经历了复杂的变化,为探究...