回生抑制论文

保鲜湿面品质的研究
论文摘要以淀粉质为基础的食品，在贮存一段时间后，所含淀粉都不可避免的发生老化回生，从而影响了产品的食用品质。保鲜湿面（英文全称longlifenoodle，又称LL面）在货架期...