沪酿论文

酱油多菌种发酵关键技术研究
论文摘要本文首先以沪酿3.042米曲霉为出发菌株,通过复壮,挑选出一株酶活、孢子数都较高的米曲霉。应用Plackett-Burman试验、最陡爬坡试验和Box-Behnken响...