货架期预测论文

冷鲜猪肉中微生物预测模型的建立及控制工艺研究
论文摘要本论文采用选择性培养基,分别对冷鲜猪肉表面及内部的菌相组成进行分析鉴定,并研究其在储藏过程中的变化规律。试验鉴定出热杀索丝菌、假单胞菌、乳酸菌、肠杆菌科各两株以及微球菌...
食品防潮抗氧化包装设计及软件开发
论文摘要食品在整个生产,流通和销售过程中都不可避免的面临品质和安全性下降的问题,通过适当的包装技术和方法,可以有效的阻止或延缓这些变化的发生,从而使产品获得必需的货架寿命。本文...
豆腐特定腐败菌研究及货架期预测模型建立
论文摘要豆腐富含蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素,深受人们喜爱。但是在生产、运输和贮藏过程中因为微生物的生长繁殖导致产品的腐败,一直是困扰生产者的一个重要问题,同时引发的豆制品食...