活性酵母细胞衍生物论文

糠醛对酿酒酵母应激作用的初步分析
论文摘要本课题测定了不同白酒中的糠醛含量,证明了酱香型白酒中的糠醛含量远高于其它香型酒的糠醛含量。为了探明酱香型酒中糠醛含量显著的来源,本试验又从原料入手,分析不同轮次的发酵周...
茅台酒高温发酵对活性酵母衍生物产生的影响
论文摘要活性酵母细胞衍生物(LiveYeastCellDerivagive,简称LYCD),是酵母细胞在人为控制的伤害条件下产生的具有促进细胞呼吸和修复作用的保护性物质,有重要...