琥珀酰化论文

燕麦蛋白的改性研究
论文摘要本文以燕麦原料,探讨了脂肪在燕麦中的分布情况,研究了燕麦脱脂的最佳溶剂和工艺条件,得到了残油量较低的脱脂燕麦物料,并分离提取出较高纯度的燕麦分离蛋白（oatprotei...
超声波及琥珀酰化法改性小麦面筋蛋白的研究
论文摘要本文运用超声波和琥珀酸酐对小麦面筋蛋白进行改性。通过单因素和UniformPrecision的中心组合实验设计原理对改性工艺进行优化。以小麦面筋蛋白为主要成膜材料,探索...