降胆固醇乳酸菌论文

降胆固醇乳酸菌的研究
论文摘要本研究主要从中国传统发酵制品为实验原料，从中筛选降胆固醇的益生乳酸菌，并对具有降胆固醇能力较高的乳酸菌进行定向诱导、模拟胃肠环境试验；并对试验菌株进行菌种鉴定和生物特性...