酱香型白酒论文

论文摘要本课题测定了不同白酒中的糠醛含量,证明了酱香型白酒中的糠醛含量远高于其它香型酒的糠醛含量。为了探明酱香型酒中糠醛含量显著的来源,本试验又从原料入手,分析不同轮次的发酵周...

本文主要研究内容作者王邦坤,张维山（2019）在《北方大曲酱香酒云门陈酿高温堆积发酵工艺探讨》一文中研究指出：随着大曲酱香白酒生产轮次的增加,含水量逐步增大,堆积糟醅疏松性差,...

本文主要研究内容作者朱浩,冯海兵,金先录,黄小平,周德平,胡永才（2019）在《上甑机器人在酱香型白酒蒸馏中的应用研究》一文中研究指出：研究上甑机器人在酱香型白酒蒸馏中应用的可...

本文主要研究内容作者王珂佳,邱树毅（2019）在《酱香型白酒酿造中放线菌多样性及功能研究概述》一文中研究指出：酱香型白酒是在开放性环境中,由细菌、霉菌和酵母菌等各种微生物协同作...