酱油酿造论文

本文主要研究内容作者刘彦平,王磊,谢健（2019）在《一种电子鼻识别模型应用于多味酱油酿造分析》一文中研究指出：为进一步提高对酱油酿造过程效率及成品质量的把控,设计一种电子鼻智...

本文主要研究内容作者张书泰,周斌,童星,周其洋（2019）在《酱油酿造过程中微生物多样性分析方法研究进展》一文中研究指出：酱油作为传统发酵调味品,因其具有特殊的色、香、味、体而...