煎炸油论文

方便面煎炸油品质改良的研究
论文摘要本研究模拟方便面的煎炸工艺,对棕榈油在煎炸过程中的品质变化情况进行了深入研究;用优良性硅胶c935对劣变的煎炸油进行了处理,对处理后的煎炸油的品质变化情况和方便面吸油率...
煎炸油加热过程品质变化与评价
论文摘要煎炸油在加热过程中由于高温发生一系列的化学反应,导致煎炸油中的酸价、过氧化值、极性物质含量等指标发生变化。本次实验通过煎炸油加热过程中各理化指标的变化分析、煎炸油中极性...
不锈钢膜对煎炸油的净化性能及超滤动力学研究
论文题目:不锈钢膜对煎炸油的净化性能及超滤动力学研究论文类型:博士论文论文专业:农产品加工及贮藏工程作者:刘勤生导师:王群关键词:金属膜,超滤,煎炸油,动力学文献来源:中国农业...
陈玉：基于热稳定性的稻米煎炸油的研究论文
本文主要研究内容作者陈玉（2019）在《基于热稳定性的稻米煎炸油的研究》一文中研究指出：稻米油的脂肪酸饱和度不高,含有多种维生素E、植物甾醇和高含量的谷维素,是一种健康用油。本...