交联淀粉论文

马铃薯交联—羧甲基复合变性淀粉制备及其性能研究
论文摘要本试验以马铃薯原淀粉为原料,环氧氯丙烷为交联剂,一氯乙酸为醚化剂,优化了单一交联淀粉、单一羧甲基淀粉和交联-羧甲基复合变性淀粉的加工工艺,并对单一交联淀粉、单一羧甲基淀...
交联回生复合抗性淀粉的微波法制备及应用
论文摘要抗性淀粉作为一种新型膳食纤维添加到食品中具有一定的生理功能。影响抗性淀粉形成的因素有内部因素(直链淀粉含量等)和外部因素(制备条件等),本文利用微波法制备抗性淀粉,以高...