酵母筛选论文

微型啤酒发酵工艺的初步研究
论文摘要微型自酿啤酒具有投资小,工艺独特,营养丰富的特点,受到人们的青睐。本文主要从微型自酿啤酒的酿造用水,酵母菌种筛选及性能比较,糖化工艺和发酵工艺等方面进行了较为深入的研究...
优良起泡葡萄酒酵母菌株筛选
论文摘要在影响葡萄酒质量与品质的诸多因素中,生态条件与葡萄品种、工艺条件、酿造设备和发酵微生物这四个方面起着决定性的作用。在其他三个因素相对稳定的情况下,葡萄酒微生物的酿造学特...