胶凝机理论文

论文题目:鸡骨明胶的制备、结构及功能性质研究论文类型:博士论文论文专业:食品科学作者:刘小玲导师:许时婴关键词:鸡骨,胶原,明胶,构象,胶凝性,胶凝机理,成膜性文献来源:江南大...