鸡翅论文

鸡肉脱脂技术及脱脂处理对肉品质影响的研究
论文摘要本文通过复合盐（NaCl、NaHCO3）溶液脱脂试验、超声波加复合盐脱脂试验以及脱脂后肉品质评价试验,研究了复合盐、超声波加复合盐对鸡翅脱脂效果的影响,并对处理后的鸡翅...