鸡蛋过敏论文

蛋清致敏因素的研究及低致敏蛋清制品的开发
论文摘要鸡蛋过敏约占过敏患者的35%。目前,鸡蛋过敏尚无特效疗法,严格避免食用含鸡蛋的食物是鸡蛋过敏患者的最佳选择。然而由于鸡蛋在现代食品加工中的广泛应用,鸡蛋过敏患者很难避免...