鸡蛋卵白蛋白论文

鸡蛋卵白蛋白酶解物抗氧化肽研究
论文摘要鸡蛋是人类摄取营养物质的一种重要来源，几乎包含了胚胎发育所需的所有蛋白质、脂质、维生素、矿物质和生长因子。鸡蛋中的蛋白质主要存在于蛋清和蛋黄中，其中蛋清蛋白的种类和含量...