介导基因破坏论文

啤酒酵母ECM25基因敲除对啤酒风味稳定性的影响
论文摘要风味稳定性一直是啤酒的重要质量指标之一,啤酒在贮存过程中的老化也一直为酿造界所关注。啤酒酵母是啤酒生产的灵魂,是对啤酒风味和风味稳定性具有决定作用的因素之一。啤酒是非常...