解冻猪肉论文

解冻猪肉腐败机理及解冻措施优化研究
论文摘要本课题以冻结再解冻猪肉为对象，对解冻猪肉有害菌进行分离鉴定，并对不同贮藏温度下解冻猪肉中有害菌再生长情况进行研究；将分离鉴定出的优势腐败菌接种至表面灭菌的猪肉上，经过冻...