肌红蛋白氧化论文

论文摘要牦牛(Bosgrunniens)是牛属动物中唯一能在海拔3500米以上高寒地区繁衍生存的种群，对高寒、缺氧、日温差大等严酷的自然环境具有很强的抗逆能力。肌红蛋白有运输和...

本文主要研究内容作者林森森,戴志远（2019）在《扁舵鲣脂肪氧化分析及其对肌红蛋白氧化的影响》一文中研究指出：研究了扁舵鲣肌肉中几种挥发性成分对肌红蛋白(Mb)氧化的影响。采用...