金华火腿论文

难以形容的金华火腿
一、一言难尽金华火腿（论文文献综述）梁韬[1]（2020）在《梁韬随笔三题》文中指出岁月不居1不知谁说的,然后自己也常借此自嘲,说年纪大了:现在的事记不住,过去的事忘不了。某次...
浙江省金华火腿有限公司供应链管理战略与实施研究
论文摘要浙江省金华火腿有限公司成立于2004年,是一家从事火腿生产、加工和销售的国有控股企业,拥有“金华火腿”的注册商标。2012年实现销售6297万元,利润90.2万元,为行...
金华火腿现代工艺中脂质及风味变化
论文摘要金华火腿是我国著名的传统肉制品,其独特的风味深受广大消费者的欢迎。但在很长的时间里,我国金华火腿的生产都采用落后的原始生产工艺,限制了其产业的发展。目前,我国肉制品市场...
气味指纹技术的建立及其在腌腊肉制品中的应用
论文摘要风味是食品最重要的感官品质和指标之一,主体风味成分的确定是过去几十年里食品风味研究的热点和难点。食品中挥发性化合物的检测技术已经非常成熟,最主要的困难是缺乏一种对主体风...