金华酥饼论文

新型金华酥饼烤炉的研究
论文摘要金华酥饼的独特风味依赖于传统的配方和手工艺操作,特别是借助于桶形木炭炉的特殊设备完成酥饼的干燥脱水熟制。目前,不少酥饼生产企业设法以现代的电烤炉或煤气炉或微波炉来替代木...