肌球蛋白重链基因论文

鳜鱼营养成分分析及肌球蛋白重链基因克隆与表达
论文摘要随着生活水平的不断提高，肉质细嫩，味道鲜美的鳜鱼逐渐获得消费者青睐。为了解释鳜鱼的优良肉质性状，本研究采用生物化学和蛋白质化学方法，以鲢鱼为对照，对鳜鱼的三个品种——大...