己酸乙酯论文

双沟浓香型白酒新老窖池己酸菌和理化指标差异性研究
论文摘要浓香型白酒是中国白酒销量最大的香型酒种,深受广大消费者的认可,浓香型白酒销售基本覆盖我国所有地区。中国浓香型白酒是以泥窖窖池为发酵容器并采用蒸馏取酒的酒种,发酵过程是栖...
霉菌酯化酶作用规律及应用技术研究
论文摘要酯化酶是一类能使呈香前体物质转化为香味物质的酶的总称,其酶制剂应用于白酒生产中,起到增加白酒酯类含量,从而提高白酒优质率的作用,但在实际应用中存在酶活低、生香效果不稳定...
中国名酒中相关酯类的振动光谱研究
论文摘要乙酸乙酯、乳酸乙酯和己酸乙酯是中国名酒成分中包含的三大酯类,它们的含量和相互之间的配比不同,构成了名优白酒不同风格。而且,此三种酯作为重要的化工原料,具有广泛的用途。乙...