激肽原论文

蓝圆鲹组织蛋白酶及激肽原对鱼糜凝胶的作用
论文摘要在鱼糜制品生产过程中，凝胶劣化现象是影响鱼糜品质下降的重要原因。目前研究认为，溶酶体中含有的内源性组织蛋白酶，尤其是组织蛋白酶L会促进肌原纤维蛋白的降解，进而导致鱼糜凝...
脊椎动物激肽原基因的系统发育分析
论文摘要激肽原是缓激肽的前体,在不同种类的动物中,它们的结构和功能都存在着非常大的差异。在哺乳动物和两栖动物之间,这种差异更加明显。甚至连最保守的缓激肽结构域的合成模式和结构都...