极限糊精酶论文

大麦芽淀粉酶分类评价及极限糊精酶纯化研究
论文摘要大麦芽中含有三种重要的淀粉水解酶:α-淀粉酶、β-淀粉酶和极限糊精酶。α-淀粉酶可将淀粉分子链内的α-1,4葡萄糖甙键任意水解;β-淀粉酶的作用机理是从非还原性末端的第...
小麦籽粒灌浆过程中淀粉去分支酶的类型、活性及其纯化的研究
论文摘要近年的研究发现,淀粉去分支酶（SDBE）在植物支链淀粉的合成过程中起着重要作用,SDBE的两种类型均参与胚乳支链淀粉的合成。但SDBE在淀粉合成过程中的作用机制至今尚未...