肌原纤维结合型金属蛋白酶论文

鲤鱼肌肉金属蛋白酶的分离纯化与性质分析
论文摘要蛋白酶是催化多肽或蛋白水解的酶的统称。根据蛋白酶活性部位的性质不同,蛋白酶可以分为丝氨酸蛋白酶、半胱氨酸蛋白酶、天冬氨酸蛋白酶以及金属蛋白酶。金属蛋白酶（Metallo...